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　　但很多企业创立时都没有考虑过市场大小，有些甚至后来才发现市场规模比他们预计的要大得多。　　食材不统一，品质良莠不齐　　同时，由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。